餐饮区域经理季度职业规划范文
餐饮区域经理季度职业规划 第一篇
通过二零xx年的经营情况分析，我店餐饮产品已基本得到本地市场的认同和接受。为了稳定客户同时使我们的餐饮产品保持较强的生活力，在一一年的职业中将针对下面内容几方面展开职业。
一、食品推广：
一、第一季度：佳节欢乐宴。
建议一月份以早茶为卖点；二月份以年夜饭为卖点；三月份以私房菜为卖点。
二、第二季度：建议四月份以清明祭祖推出金猪祭祖、鹅肉飘香专题外卖活动；五月份以瓜果飘香入菜来健壮菜肴推介；六月份推出清凉一夏活动月。
三、第三季度：建议七、八月份开展十二星座美味手札，根据十二星座的性格特点推出不同款式菜肴；九月份推出澜亭团圆月赏月活动。
四、第四季度：建议十月份推出
蚝情万丈生蚝美食月活动、无蟹可击美食月活动；十一月份推出冬日进补炖汤系列、烤烤你一种热辣辣的迷香炭烧美食节；十二月份推出婺菜也Spa系列美食菜肴、
澜亭十大招牌菜年度盛宴活动。
二、队伍建设：
一、完善劳动用工制度、培训制度、进步员工整体素质
（一）严格劳动用工制度，餐饮部招聘
新员工符合条件的择优录取，保证招工的质量。同时上级领导深入员工之间挖掘人才、不断充实队伍。通过现有员工关于的方式招收有从业经验的服务人员。
（二）完善培训制度，为了使培训收到预期的效果，餐饮部管理人员开头来说明确了培训要具有_目的性_、_实用性_、_时刻性_的指导想法。接下来成立培训小组，再三是制定培训方案，采取学说与实际相结合、以老带新的方式分期分批进行培训。例如，每月一次管理培训、安全卫生培训；每周二次促销培训、服务聪明、服务技能培训等。再四，定期进行考核，全年开展_推销手册_、_服务聪明、技能_、_咨客服务规范_、_酒店管理聪明_、_出质量量_、_促销业务聪明_、_英语五零句_、_礼貌用语_、_安全卫生聪明_等培训。
（三）规范菜品试菜制度，为更好的推广我店餐饮产品，对推出的产品由厨师长定期做专项培训。
二、规范管理完善制度
（一）健全管理机构由餐饮部领导、分部门组成的质量管理小组。小组既分工又协作，由上而下层层落实管理制度，实行对管理效益有奖有罚，进步管理人员的整体素质，使管理职业较顺利进行。
（二）完善餐饮部的会议制度。会议包括年终拓展资料会、季度拓展资料会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，确保上级指令得到及时落实执行。
（三）建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应职业。每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证。并要求管理人员签名，以分清责任。
（四）加强协调关系。酒店分工细环节多，一项职业的完成有赖于各部门之间的协调合作。
（五）进步综合接待能力。全面抓好服务规范、出质量量、使接待能力进步。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高质量领导和各大公司、酒店的各类型宴会接订。
三、队伍的稳定：针对餐饮服务人员流动性较大的现状，为稳定酒店餐饮服务，建议我部将稳定队伍的职业作为一一年职业重点。
（一）完善部门职业流程，降低员工职业强度，杜绝重复职业现象。
（二）健全奖罚制度，对有培养前途的员工给予宽松的进步空间和晋升机会，使员工产生对酒店的归属感。
（三）加强员工培训使其在店期间进修到相关从业聪明。
三、开拓经营、进步增收渠道、扩大营业收入：
随着餐饮业竞争的日益激烈，定期的市场调查、经营分析，准确的市场定位，才能使我们的产品保持长久的市场占有率。
一、与当地婚庆公司合作，签署互惠促销协议，开拓我店婚宴信息来源进步
增收渠道。
二、切实落实好每月美食推广活动，通过系列经营活动，进步了知名度，取得良好的经济效益和社会效益。
三、开展联营活动，餐饮部与客房部等相互配合，共同促进经营。
四、全员公关，争取更多的回头客。对员工灌输公关觉悟和聪明，销售部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日、客户生日向关系户电话问候。同时专人负责客户资料的征集及补充，并于日常例会期间及时沟通。
五、作好重要假期餐饮促销职业。
六、履行好定期市场巡查职业，对竞争对手的动态及时关注。
四、增强员工效益觉悟，加强成本控制：
一、强调成本控制、节约费用的重要性，增强员工的效益觉悟，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确责任，依据制度加强控制。完善《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、等。
二、严格执行市场询价制度，保证原材料成本控制。
餐饮区域经理季度职业规划 第二篇
一、以提升服务质量为核心，加强服务质量工程建设
餐饮服务质量建设，一个庞大体系工程，是餐饮管理实力综合体现，XX年度，在对各运作部门日常管理及服务质量建设方面开展了下面内容职业：
一、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。了各部门服务标准，为各部门培训、检查、、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细规定，促进了贵宾房服务质量。
二、加强现场，强化走动管理
现场和走动管理是餐饮管理重要形式，本人坚持在当班期间按二八规则进行管理时刻分配（百分之八十时刻在管理现场，百分之二十时刻在做管理拓展资料），并直接参与现场服务，对现场出现难题给予及时纠正和提示，对典型难题进行记录，并向各部门负责人反映，分析难题根源，制定培训规划，堵塞管理漏洞。
三、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店品牌项目，为了进一部提升婚宴服务质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务操作流程和服务标准，突显了婚礼现场气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场口碑。
四、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在难题
良好服务质量是餐饮竞争力核心，为了保证服务质量，进步服务管理水，进步顾客满意度，将每月最终一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅四—五级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找难题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互进修和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对难题，敢于承担责任，避免了同样服务质量难题在管理经过中再次出现。这种形式研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验台，对保证和提升服务质量起到了积极影响。
五、建立餐厅案例收集，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集，收集各餐厅顾客对服务质量、出质量量等方面投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水重要依据，各餐厅管理人员对收集案例进行分析划重点，针对难题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客投诉几率。
二、首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店x周年庆典，餐饮部八月份各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮聪明竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月准备和预赛，在人力资源部、行政部大力下，取得了成功，得到上级肯定，充分展示了餐饮部娴熟服务技能和过硬基本功，增强了团队凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期目。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了一五场培训，其中服务技能培训三场，新人入职培训三场，专题培训九场，课程设置构想和主要内容如下：
一、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升（有些管理人员在同一岗位职业已有四、五年时刻），管理视野相对狭窄，为了加强他们管理觉悟、拓展行业视野及专业聪明，本年度为中层管理人员设置了七场餐饮专业聪明培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销聪明一》、《餐饮营销聪明二》、《餐饮管理基础聪明》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《怎样有效管理员工》等。这些课程设置，在拓展中层管理人员管理想法、餐饮专业聪明及行业视野等方面都有积极影响，同时缓解了在管理经过中各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间情感。
二、培养员工服务觉悟，进步员工综合素质
为了培养员工服务觉悟，进步他们综合素质，本年度开展了《餐饮服务觉悟培训》、《员工心态训练》、《服务人员五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水聪明》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务觉悟，服务心态、专业服务形象及餐饮专业聪明等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次人力资源大检查中没有出现员工现象。
三、开展服务技能培训，进步贵宾房服务水
为了进步贵宾房服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示形式对服务接待中出现难题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房服务质量。
四、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
实习生作为餐饮部人员重要组成部分，能否快速融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《怎样由校园人转化为企业人》专题培训，其目是调整学员心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程设置，使学员在心理上作好充分想法准备，缓解了因角色转变不适应而造成不满心情，加快了融入餐饮团队步伐。
五、结合职业实际，开发实用课程
培训目是为了进步职业效率，使管理更加规范有效。七月份，根据各餐厅管理层执行不到位现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好，要有好执行力”，并结合各餐厅执行力不够具体表现以及同行业先进企业对执行力贯彻，以案例分析形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”重要道理，各级管理人员对执行力有了全新认识和领会，在管理想法上形成了一致。
四、存在难题和不足
本年度职业虽然按规划完成了，但在完成质量上还做得不够，就部门运作和培训职业来看，主要表现在下面内容几方面：
一、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理经过中对部分难题管理力度较弱，对多次出现服务质量难题不能切中要害向管理人员提出，使部分管理难题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部管理。
二、培训互动环节不够
在培训经过中互动环节不多，员工参与机会较少，减少了课堂生气和活力。
三、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快
餐饮专业聪明课程设置容量太大，在培训经过中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程培训效果。
五、XX年职业打算
XX年一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步进步服务质量，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新品牌项目，制造服务亮点，树立良好餐饮品牌形象。
一、优化婚宴服务流程，再次提升服务质量将对XX年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人风格，在婚礼主持环节加入更多流行元素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼亮点，加深现场观众对婚礼印象，争取更多潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦更亮。
二、提升研讨会质量，建立良好沟通台
在现有服务质量研讨会基础上进一步深化专题会内容，扩大参会人数（酒吧、管事部负责人参加），提升研讨会深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员沟通台，相互进修，相互借鉴，分享管理经验，激发想法火花，把质量研讨会打造成餐饮部管理品牌项目。
三、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
XX年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面检查，每月定期公布检查结局，对不合格部门和岗位进行相应处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”良好运作机制，把质量管理职业推上一个新台阶。
四、以贵宾房为台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在现有服务水准基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房服务人员进行结构性调整，进步贵宾房服务人员入职资格，提升服务员薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部服务典范，树立餐饮部优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌基础上再创新服务品牌。
五、协助餐饮部经理，共同促进出质量量
出品是餐饮管理核心，XX年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出质量量等方面做足职业，共同促进出质量量。
六、调整培训路线，创建进修型团队
XX年将对培训路线进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业进修相关信息，引导员工进修专业聪明，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业聪明方面进修，在餐饮部掀起进修专业聪明热潮，对取得民族承认各种行业资格证书员工进行奖励，培养聪明型管理人才，为酒店星级升级作好杰出管理人员储备职业，把餐饮部打造成为一支进修型团队。
七、优化培训课程，提升管理水
部门培训主要课程设置构想是：把XX年部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。
八、配合人力资源部，培养员工企业认同感，进步员工职业道德素质
积极配合人力资源部各项培训职业，弘扬企业文化，培养员工对企业认同感，进步员工职业道德素质，增强员工凝聚力。XX年度职业顺利开展，全赖于悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部帮助，更得力于餐饮部各分部门对我职业大力。新年新希望，希望来年在职业中能得到更多指导和指正，能得到同事们在职业上更加友好、积极配合和。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理职业推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。拓展资料过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水，为打造一支进修型、杰出餐饮服务团队而努力！
餐饮经理职业拓展资料及职业规划五篇扩展阅读
餐饮经理职业拓展资料及职业规划五篇（扩展一）
——物业经理职业拓展资料及职业规划一零篇
餐饮区域经理季度职业规划 第三篇
销售职业如逆水行舟，不进则退。紧张繁忙的一年即将过去，新的挑战又在眼前。记得初来本公司时，由于行业的区别，及职业性质的不同，确实有过束手无策，好在有同事的帮忙，使我以最快的速度熟悉了业务流程，明确了职业的程序、路线，进步了职业能力，在具体的职业中形成了一个清晰的职业思路和一定的了解，在这短暂的两个多月里，通过对一定量客户的拜访等职业使我对本行业有了一定的认识和了解，也为后期的销售职业打下基础。面对市场竞争激烈的挑战，抢抓机遇，提升自己。
一、个人职业不足
我作为销售部门的一名普通员工，在公司领导和同事的关心和帮助下走过了两个多月，在这两个多月中各方面没有很好地完成公司给我的各项指标，主要表现在如下多少方面没有做好：
一、我作为销售部门的员工，深深地感到肩负重任，作为公司的窗口，自己的一言一行也同时代表了公司的形象，因此更要进步自身的素质，高标准的要求自己，加强自己的专业聪明和技能。
二、在拜访的客户中优质客户这一块中，也屡次没有取得好的成绩，错过了很多客户资源，因各方面影响导致大部分客户没有选择我们的机组。
三、在商务方面，由于一直以来没有接受过任何有这方面的培训，因此做得不是很好，致使很多客户对我的印象不是很深。以后需重要客户多拜访，加强商务方面的技能。
四、对职业的主动性不高，不够投入。缺乏销售方面的技巧和心态，拜访客户时还是比较胆怯。当受到客户拒绝时，还是会不由得产生一丝沮丧。
五、拜访客户的时候，没有做好前期准备职业，导致在拜访的时候相关负责人不在办公室。
二、市场职业拓展资料
在这两个多月的职业中，职业重点放在x内的高校，虽然没有拿到一个项目，然而对于各个拜访的学校有了更多的了解，对于学校的相关负责人有了初步的接触。下面对于拜访学校信息进行划重点：
这两个月来，共拜访新客户x家，优质客户x家，这x家客户有些是学校没做热泵或节电改造，还有些是对于其他项目比较感兴趣。还有一些就是学校有一定的资金实力。如：__的__学院，学校具有一定范围，虽说是市级学校，然而学校具有一定资金，而且对我们的空气源热泵热水器有一定的兴趣，学校相关负责人也比较好沟通;还有__的__大学，一个二本学校，学校现目前有x多人，而且还有x个分校区，学校也没有做空气源热泵，并且学校在灾后重新构建，学校资金充足，也是优质客户。这些客户都是需要后期长期跟进拜访。
根据客户信息表得出，今年的重点拜访在各个地级市，除__外，其它地级市学校数量不是很多，没有达到公司的勤俭节约的目的。在明年的拜访规划中，应在拜访区域加以延伸，拜访地级市一下的县级市及县城。达到以最少的出差资金达到最大的收获。
根据客户需求分析表得出，在拜访的客户中，对于热泵无需求的占了总比例的x%，暂时没有需求的占了总比例的x%，而有这个需求的只占了总比例的x%，拓展资料得出，我们需要加大客户拜访量。需要找到跟多的客户，才会有更多的优质客户，才能有更多的需求。
三、明年职业规划
公司在不断改革，订立了新的规定，特别在销售业务方面，作为公司一名业务人员，必须以身作责，在遵守公司规定的同时全力开展业务职业。我对自己有下面内容要求：
一、对于老客户，和固定客户，要经常保持联系，在有时刻有条件的情况下，送一些小礼物或宴请客户，好稳定与客户关系。
二、在拥有老客户的同时还要不断从各种渠道获得更多客户信息，加大客户拜访量。
三、要有好业绩就得加强业务进修，开拓视野，丰富聪明，采取多样化形式，把学业务与交流技能相结合。
四、年度销售目标制定，在二零__年我的目标销售业绩x万，增加x个有意向客户，把__片区所有地级市及县城全部拜访完。对于目标细分为：
(一)第一个季度目标销售额为x万。x-x月份，大部分学校处于资金拨付及立项的阶段。因此，第一个季度，对于目前手上现有的意向客户进行跟进，努力达到目标销售额。还要多回访老客户及加大量拜访新客户，第一个季度的意向客户要达到x家。
(二)第二个季度目标销售额为x万。x-x月份，大部分学校已经立项了，处于招标阶段。应当加大意向客户的跟进拜访，争取能在招标经过中更有优势。第二季度的意向客户要达到一零家。
(三)第三季度的目标销售额为x万。x-x月份，是节能减排项目招标的高峰阶段，也是尾声。这一季度要加大冲刺力度，对已有的意向客户要不断拜访，增进关系。要在这一季度完成大部分销售业绩。第二季度的意向客户要达到x家。
(四)第四季度的目标销售额为x万。x-x月份，学校基本上都该完工了，到了年底项目申报的时候了，这个季度要加大客户拜访量，对已有客户进行筛选。同时处理好客户关系。第四季度的意向客户要达到x家。
五、增强责任感、增强服务认识、增强团队认识。主动主动地把职业做到点上、落到实处。我将尽我最大的能力减轻领导的压力。
六、制订进修规划。进修，对于业务人员来说至关重要，由于它直接关系到一个业务人员与时俱进的步伐和业务方面的生活力。我会适时的根据需要调整我的进修路线来补充新的能量。专业聪明、综合能力、都是我需要掌握的内容。
餐饮区域经理季度职业规划 第四篇
很高兴也很荣幸能担任佛罗仑比萨餐厅经理，我将会在餐厅总经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理职业。下面内容是我的职业规划及责任：
第一、餐厅内部管理方面：
一、参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
二、根据市场情况和不同时期的’需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销规划，并在实施经过中收集客人反馈意见加以改进。
三、制定员工岗位责任和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断进步服务质量和职业效率。
四、抓好员工队伍建设，掌握员工想法动向，通过对员工进行评估、考核，为杰出员工提供晋升和加薪机会。
五、安排专人负责制定员工培训规划，并组织员工参与各项培训活动，不断进步员工服务技能、技巧以及服务质量，进步职业效率。
六、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的难题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理职业。
七、与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜质量量，满足客人需要。
八、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
九、抓好餐厅卫生职业和安全职业，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
第二、营销方面：
一、利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
二、建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
三、牢牢抓住佛罗仑比萨餐厅的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热诚温馨的服务，最大程度的展现这种休闲西餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生活力。
第三、经营战略：
本餐厅位于江东繁华地段，已经有了比较好的餐饮气氛，人流量及客户群也不是很大难题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此：
一、经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把“比萨”这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。
二、结合本餐厅的休闲特点，加大对下午茶的推广力度。
三、从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。
今后的职业中，我将以此规划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的难题，不断改进。
餐饮区域经理季度职业规划 第五篇
一、“怡园”简介………………………………………三
二、“怡园”酒店市场分析……………………………….三
内部组织结构状况……………………………….三
市场SWTO分析………………………………….四
三、餐饮部职业规划……………………………………五
四、餐饮部职业目标……………………………………六
五、餐饮部的地位和影响………………………………..七
餐饮部经理职业企划书——“怡园”酒店
一、“怡园”简介
“怡园”是一家由__集团投资兴建，集餐饮、客房、会议、娱乐、购物、写字间为一体的四星级豪华商务饭店。饭店位于__市中心繁华路段，省市机关云集、金融商贸林立，是商务往来、旅游休闲、举办会议及商务办公的理想场所。总建筑面积万平方米，拥有各类客房三二七间（套），不同风格的两个中餐厅和自助餐厅、西餐厅，多功能厅、新闻发布厅、报告厅等各种类型的大致会议室八个，KTV、桑拿、棋牌室、健身房等康乐设施，可满足宾客住宿、餐饮、会议、办公、娱乐等的不同需求。
“让客人完全满意”是我们的服务宗旨。“怡园”将以阳光般的热诚，使无论兄弟们尽享服务的舒心与周到、环境的优雅与舒适。使无论兄弟们领略服务尽善、设施尽美、中原和海派文化交汇的和谐气氛。
酒店星级：四星级
所属商圈：商业金融中心
周围景观：__公园__广场__高质量写字楼
二、市场分析
、“怡园”酒店组织架构和管理体系分析
“怡园”酒店的组织架构是按照六部一室进行设计的，营业部门为两个部门客房部、餐饮部；后勤部门为四个部门市场销售部、财务部、人力资源部、工程部；还有一室为总经办。
“怡园”酒店的经营管理直接受__酒店管理公司管理，按其经营理念、经营宗旨、经营模式执行，由其给__酒店经营者下达经营收入和经营毛收益（GOP）预算指标，来考核“怡园”酒店经营者对经营收入和经营毛收益（GOP）指标实际完成情况，并按一定的比例收取管理费；“怡园”酒店资产的管理划归业主公司管理。
“怡园”酒店筹备职业小组成：__、__、__、__、__、__、__、__等。任组长:__、任副组长：__。
具体分工如下：
__：抓全面职业。重点负责酒店的工程质量管理和餐厅项目的装修工程管理。
__协助__职业。并重点负责酒店开张前的企业工商注册、职业规划制定、设备设施采购、员工和管理人员招聘及培训、酒店前期营销等职业。
__具体负责员工和管理人员招聘、培训、实习等职业。
__具体负责设备设施采购、餐厅项目报批等职业。
__负责酒店前期营销等职业。
__负责企业注册、财务管理等职业。
、“怡园”酒店市场SWTO分析
优势S：
一.地理位置和交通便利。
二.酒店设备设施功能齐全。
三.拥有不断完善的经营管理制度和市场知名度。
四.拥有不断完善的经营管理制度和市场知名度。
五.拥有资深酒店前八强的__酒店管理公司管理。
机遇零：
一.民族新出台的旅游政策和举措。
二.依托旅游地的强强联合。
旅游城市知名度提升。
科技园、__高质量写字楼、__工业区等设立。
五.与__酒店管理公司体系成员组成战略联盟。
劣势W：
一.服务设施出现老化。
二.主题客房开发与设计有待完善。
三.市场营销能力和政府公关能力较弱，销售渠道不够广。
四.管理机制导致办事效率低。
五.内部信息体系有待完善。
六.人力资源合理配置以及人力资源开发职业有待完善。
威胁T：
一.竞争对手多。
二.营业部门员工的流动性过频，影响着酒店服务质量的稳定和进步。
三.客人和供货商的议价能力增强。
当然其目前所面临的经营形势也特别严峻,优势随时可能失去,劣势不及时消除,对“怡园”酒店的生存和经营进步都会带来致命打击，因此“怡园”酒店的经营者必须对机遇的把握和威胁的规避找准平衡点。
三、餐饮部职业规划
餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，餐饮部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，餐饮部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科聪明广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。餐饮部主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务职业，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。
酒店餐饮部的营运准备职业，主要是在人、财、物等各方面做好充分的准备。进一步加强餐饮服务管理职业，提升餐饮服务水平，使顾客有一个安全放心、清洁舒适的就餐环境。
一、加强员工培训，进步员工的整体业务水平和服务质量。在员工招聘经过中，人力资源部根据饭店职业的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店经理则负责把好录取关。抓好员工培训职业。从本饭店的实际出发，制定切实可行的餐饮部培训规划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课规划，督导培训规划的实施，并确保培训职业达到预期的效果。餐饮培训的主要内容有：餐饮的基础学说聪明；基本功练习；餐饮服务规范流程的训练；酒店主菜单培训；为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队协作的进修和训练等。
二、严格执行食品安全法，严防食品安全卫生事故的发生。根据本饭店的建筑特点，行业标准以及本饭店的设计标准和目标市场定位制定物品采购清单，搞好食品采购、运输、保管及日常食品卫生管理职业。餐饮管理人员应从本饭店的实际出发，根据设计的星级标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。餐饮管理人员应密切关注本行业的进步动向，在物品配备方面应有一定的超前觉悟，不能过于传统和保守。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关影响，如：餐饮上座率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。顺带提一嘴，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
三、餐饮部经理要做好员工的仪容仪表培训，统一发式服饰。参与制服的设计与制作。由于酒店的岗位较多，而且风格各异，如仅中餐厅就有零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等；为营造较好的服务气氛，在制服的款式、面料要加以区分。才能显示一种宴会服务的气氛。
四、餐饮部应该制定相应的管理准则和标准，以便员工们有一定的依照和参考。例如：编写部门运转手册《管理实务》。运转手册，是部门的职业指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位责任、职业程序、规章制度及运转表格等部分。参考资料《开元国际酒店管理公司餐饮管理实务》。
五、建立餐饮档案以及参与餐饮验收。在酒店餐饮部一定要建立餐饮档案，对日后的餐饮管理具有特别重要的意义。很多饭店的酒店就因在此期间忽视该项职业，而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐饮定位和功能划分的人进行一次沟通，领会他们对餐饮设计的意图。餐饮的验收，一般由基建部、工程部、酒店等部门共同参加。酒店参与餐饮的验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份餐饮验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
六、制定酒店的卫生、安全管理制度。加强餐饮部对卫生安全的重视。做好完全的清洁职业，才能保证顾客有一个干净卫生的就餐环境。
七、正确处理餐饮部内部人员以及各部人员之间的职业关系，要相互支持，友好相处、协同职业。
四、餐饮部职业目标
酒店餐饮收入是酒店营业收入的主要来源。一般来说，餐饮收入约占酒店营业收入的三分其中一个，经营得好的酒店其餐饮收入可与客房收入相当，甚至超过客房收入。虽然餐饮部原材料成本开支较大，毛利率不如客房高，但餐饮部相当于客房部来说，其初期投资和固定资产占用却要比客房部低得多。
餐饮部经理职业的目标就是要经营风格鲜明的特色餐饮，实现盈利。要做到这些，需要有一下几点要求：
一、要突出饭店特色。
饭店可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本店特点，吸引顾客选择自己的饭店消费。
二、要强化客户服务。
制定客户服务标准，加强员工客户服务觉悟，定期进行客服培训，并通过管理条例贯彻下去。同时建立合理的监督激励机制，保证客户服务质量。
三、实施灵活的人员、组织结构。
餐饮服务的特征是分工和标准化，服务生要求统一培训，讲究规范服务。至于怎样轮班，根据具体的营业情况，可以适时调整。
四、突出产品定位
可根据客源市场的不同，制订符合大众需要，受他们喜欢的口味的各种营养餐点。注重产品的营养价格和时令价格。例如，夏季可考虑推出一些防暑清凉的套餐。在冬季可推出滋补营养的套餐等。
五、注重宣传与营销相结合。
注重口碑和品牌效应。考虑引入财力更强的投资者，实行连锁经营、逐步扩大覆盖面。
六、关注员工的心态进步。要让他们对职业始终保持积极的态度。这样才能使员工的服务尽善尽美，才能是客人有宾至如归的感觉。
五、餐饮部的地位和影响
一、餐饮部是现代旅游饭店的重要组成部分
餐饮部所管辖的范围包括各类餐厅、酒吧等传统的经营场所，如今大多数饭店的餐饮管辖范围已扩展至娱乐、会展等。所有这些餐饮经营场所和餐饮设施都是客人经常活动的地方，是客人在饭店的活动中心。因此，餐饮部是现代饭店的重要组成部分。
二、餐饮服务直接影响饭店声誉
餐饮部职业人员，特别是餐厅服务人员直接为客人提供面对面的服务，其服务态度、服务技能都会在客人心目中产生深刻的印象。客人可以根据餐饮部为他们提供的餐饮产品的种类、质量以及服务态度等来判断饭店服务质量的优劣及管理水平的高低。因此，餐饮服务的优劣不仅直接关系到饭店的声誉和形象，而且直接影响饭店的客源和经济效益。
三、餐饮部为饭店创新可观的经济效益
餐饮部是饭店重要的盈利部门其中一个，我国一般旅游饭店的餐饮收入占饭店总收入的一／三，但不同规模、档次的饭店，餐饮收入所占的比例也有所不同，餐饮经营规模大、功能齐全，餐饮收入所占比例就高；反之则低。同时，餐饮收入还受经营想法、经营方式、饭店位置、饭店内外部环境、经营品种、设备设施条件等诸多影响的影响，特别是餐饮客源结构发生根本性转变以后，餐饮收入的几许以及在饭店总收入中所占比例的大致都会发生变化。如今，餐饮业已步入微利时代，因此，通过扩大宣传促销、开发创新有特色的餐饮产品、增加服务项目、严格控制餐饮成本和费用、增收节支等手段，可为饭店创新较高的经济效益。
四、餐饮部的工种多，用工量大
餐饮部的业务环节众多而复杂，从餐饮原材料的采购、验收、储存、发放到厨房的初步加工、切配、烹调再到餐厅的各项服务销售职业，需要各部门各岗位的许多员工配合和协调，才能发挥其职能影响。因此，餐饮部的’多工种和用工量大的特点为社会创新了众多就业机会。
六、拓展资料
作为一家大中型酒店，各部门运转职业千头万绪，尤其是餐饮部，涉及面广，内容多，稍有不周，将对酒店的综合管理产生较大的影响。
餐饮部是现代旅游饭店的重要组成部分，餐饮一个饭店赖以生存和进步的基础，它不仅满足了客人对餐饮产品和餐饮服务的需求，而且作为饭店对客服务的窗口，为树立饭店良好的社会形象发挥着积极的影响，并为饭店创新较好的经济效益。因此，餐饮部的职业是至关重要不可忽视的。
餐饮区域经理季度职业规划 第六篇
一、开业之前的准备职业
开头来说就要跟部门的员工们，宣布今年的职业目标以及各项职业安排，以及人员的调动，这些都是要落实到位的，调动大家职业的积极性，调整好自己的职业情形，迅速的投入到职业当中去。新的一年，酒店的客房也得有新样貌，严格仔细的检查酒店所有客房的设备，保证每一项都是正常的，比如说热水器、马桶、门锁、房间内的`所有灯、空调等等这些都要进行的排查，只要存在任何故障的，都应该及时的进行更换，完全不能影响到顾客的入住体验。
二、高要求的严格招新
去年的年底也是有几位客房部的职业人员由于自己的个人安排，向酒店申请辞职了，目前还有好多少岗位的空缺，在客房入住高峰期之前我是务必要让客房部的人员到齐的，不然很难给顾客最周到的服务，需要招聘的岗位有客房清洁工两名，客房部主管一名。然而今年的招聘我必须做到严格要求，肯定是要满足下面内容三个条件。开门见山说，必须得有这方面的职业经验，至少也得一年以上才行，这样才能直接上岗，无缝衔接，不需要再进行岗前培训，省事。第二，履历干净，在之前的职业岗位上没有发生什么重大的错误，无不良记录，这样的人，我用起来也放心。最终，有过与自己职业岗位方面相关的培训或者是在大学所学的专业中有人员管理这一条，这一点是针对于客服部主管这个岗位的，这样的人能够在遇到难题的时候，能有自己的想法，及时充分的解决临时的应急难题。
三、市场调研，随着更改客房价格
在去年我就是忽视这一点，一定程度上影响到了客房部的销量，今年的我也是会吸取教训，随时根据当前酒店行业客房的价格进行调整，我们不能墨守成规的一整年都用一个价格，现在的酒店也是有旺季和淡季的，哪多少月的客房欢迎，哪多少月是人员稀少的，我心里也是有个数的，因此我也得根据这个实际的情况再结合其他同行业酒店的价格制定，来对我们酒店的客房进行价格调控。
四、虚心听取顾客的们的意见
什么才是我们客房部能越来越好的重要影响，那完全是顾客们的意见，今年将会有一项独特的服务，让已经决定退房的顾客匿名填写入住体验，可以随意在上面写觉得我们酒店还应该加强的地方，不过这个也并不是性的，让有梦想的顾客进行填写就可以了，这样才能让我们不断的完善客服部的服务，让我们客房部越来越得到消费者们的喜爱，这也我的最终目的。
餐饮区域经理季度职业规划 第七篇
二零xx年过得很快，咋眼间就到年底了。根据公司的安排，本人经过认真的拓展资料回顾，认为自己今年以来的职业是较为称职的，是令和客户满意的，虽然存在下面内容不足：职业经验有待丰富，职业体系性不够强，职业态度有待提升。然而这并不影响我今年以来所取得的职业成绩。对于即将到来的二零xx年，本人将从下面内容几方面去做好职业，以便能克服不足之处，提升自己的能力，将职业做得更好。
(一)脚踏实地，扎扎实实做好本职职业，当一名合格的客户部经理。
(二)刻苦进修，努力进步业务素质和管理能力，当一名聪明才智的建行人。
(三)严格要求，廉洁自律，做一名杰出员和客户经理。
目前全正在常深入开展“保持纯洁”，作为信贷业务的负责人，我一定要保持，以员的标准严格要求自己，廉洁自律，管好自己，管好身边的人，坚定按照银行的规章办事，严格遵守民族法纪法规，绝不干有损于民族集体和人民的事务，清清白白做人，堂堂正正办事，继续保持一名杰出员和客户经理的本色，保持自己身上的性纯洁、人性纯洁、事业心纯洁。
餐饮区域经理季度职业规划 第八篇
一、落实层级管理，重视执行力，不断推进部门的管理建设
经过几代管理人员的不断努力，现在客房部已形成一套管理和操作流程，酒店客房主管职业规划。但面对客人越来越多的特点化需求，面对越来越多九零后员工成为服务的生力军，仅仅靠墨守成规的管理和操作流程显然是不够的，最重要的还是管理人员加强职业责任心，优化管理模式，有效实行层次管理，落实贯彻执行力，以“质量为主线”按规划，有步骤抓好各项管理职业。
一、深入进修贯彻执行力，培养扎实职业作风，注重管理职业实效。
执行力最关键在于管理者对各项职业的有效执行，他们对职业执行的好坏，直接影响到客人的满意度，直接关系到决策目标的实现与否。为进步执行能力，部门将努力坚持做到“三多”，“三快”加创新。
(一)管理人员坚持多到现场，多关注细节，多关心员工。
(二)管理人员坚持快速传递信息，快速难题解决，快速培训员工。
(三)管理人员要创新性的开展职业，开头来说要觉悟创新，管理人员要不断进修更新聪明，用尽职灵魂勇于进行管理的探索与操作，在操作中完善，在完善中进步。
二、深化服务，完善设施，确保对客服务质量
(一)深入认识服务的内涵，培养员工主动为客人着想的服务觉悟，养成“好客、美德、为他人着想”的行为习性。
(二)加强服务接待职业的规划性，分清各层级人员所负责任，好动态管理质量。对较大型的或重要的服务接待职业预先做好详细的服务职业规划，多考虑细节要求，做好具体的分工和责任，明确服务职业要求和岗位责任。
(三)在公司和工程部配合下要进一步做好客房服务设备设施的维修保养职业，进步对客服务效率，提升整体的格调和竞争力。
三、强化节流觉悟，加强物品管理，尽能力营业成本。完善成本管理，以规章严格管理全员日常所发生的费用;做实对物资设备的维护，使人人都有物品折旧概念，加强对物品能耗的有效调控;杜绝各类能源的浪费，要求部门各班组责任到人节约分厘，节约开支降低能耗。
四、明确责任，层层把关，确保的卫生职业质量
xx年上半年考虑将客房的卫生清洁操作标准以图文形式张贴在部门职业间，要求每个员工能熟练掌握，对房间卫生的检查实行“三级制”，开头来说是清洁者的自查，解决在操作上的存在难题;接下来是领班的细查，解决在标准上的存在难题，保证每间房是合格产品;最终是主管的抽查，解决在普遍上的存在难题，并有针对性进行培训。
五、进步警惕，常备不懈，确保部门的安全管理质量。我们要时刻牢记“预防为主，常备不懈”的保安职业方针和“预防为主，防消结合”的消防职业方针，坚持内紧外松，认清从化地区特别是公司周边的社会治安形势，而且在部门内培育个个都是保安员，安全管理人人有责的气氛。
六、转变觉悟，按部就班，确保部门的维修保养质量
客房部将根据开房高低的规律，有规划进行周期卫生的清洁职业，并做好相应的档案记录。
二、重视员工需求，多关心员工，不断加强员工队伍建设
结合部门员工“同吃、同职业、朝夕相处”的主要职业特点，部门要始终把对员工的职业放在重要位置上。管理人员要提倡正人先正己，以身作则的职业作风，多作批评和，加强与员工的沟通，培养良好的职业气氛，要定期开展了“员工谈心活动”，虚心征询员工对部门管理的建议和看法，坦诚相对，知无不言，言无不尽，增强相互之间的信赖，同时要教导员工相处之道，要学会相互尊重、相互包容、共处、团结协作，从而形成良好的职业、生活气氛。
三、强化“工资是给员工今天的报酬，培训是给员工明天的饭碗“这一人力资源管理的金科玉律，规范员工培训职业，抓好现场培训督导，促进岗位成材。
(一)强化新员工基本功训练。
部组的管理人员要求亲自担任培训，无论是学说还是实际操作，均由管理人员负责拟定详细的培训规划，并限期对培训的效果进行检查考核，对后进者进行有针对性的辅导，保证岗前培训经过的标准化、体系化和实效性
(二)重视岗位培训，持之以行抓好班前班后会职业
业精于勤而荒于嬉，要保持良好的服务水准，离不开在职的岗位培训。为此，要定期举行班组会议，和每天班前班后会，并做到每周一次、每月进行一次班组拓展资料会，以加强员工与管理人员的沟通和了解，互通情况，想法、进步认识、明确行为、及时纠正和解决职业中出现的难题。有效的加强了班组的建设，加深领会，较大地进步了班组的合作觉悟，整体服务水得到较好的发挥。
(三)适应公司未来更新改造后的进步路线，做好后备力量的培养。
四、管理职业方面
(一)加强沟通互动，利用日常管理职业中出现的难题进行探讨，进步进修的积极性，钻研业务，培养过硬的操作技术和扎实的职业作风，进一步巩固和进步整体管理水。
(二)加强内部管理，抓好质量职业，强化“细节决定成败”的服务职业觉悟，树立“顾客至上，服务第一”的宗旨，精化为宾客服务的每一个细节，不断完善管理操作流程，把操作程序化、服务标准化和管理规范化落实到实际服务管理职业上，扎实基础管理职业。
(三)继续完善成本，在不影响部门开房的情况下，以全面科学的数据分析来拟定节能措施，同时在员工队伍大力倡导节约节能之风，谋求利润。
(四)加强团体建设，开展员工想法教育活动，增强相互间的信赖，正确处理管理与被管理的关系，多做正面宣传，树立良好的职业风尚，增强企业的凝聚力和员工的归属感。
(五)加强后备骨干力量的发掘和培养职业，进一步强化岗位成材的竞争觉悟，抓好业务操作培训和考核，以及人力成本的，培养一职多能，训练有素的梯队型员工队伍，走可持续进步的道路。
(六)加强维修保养职业。
五、其他方面
(一)加强业务技能的进修才能发现难题的实质，并希望公司给予部门一些杰出先进员工给予外出培训、进修、观摩的机会。
(二)加强质量觉悟，将认为不是难题的难题认为很正常的习性看成难题，同时反应要快。对难题的性要加强，不要养成被动整改难题的习性。
(三)做好管理人员之间、员工之间的交流和协调，互相交换意见。以寻求相互领会，相互，相互帮助，达到共同进步的目的。
(四)进一步强调信息传递的高效、畅通性。职业指令和任务必须在规定时刻内完成，职业要讲效率。
(五)加强重复难题的整改，越是难整改的难题越是要想办法坚定整改。
餐饮区域经理季度职业规划 第九篇
二零xx年即将过去，在这将近
